Kamis, 04 Februari 2010

Cake tape keju



cake ini enak bgt deh, hubby yg biasanya gak suka cake, malah bisa ngabisin setengah loyang sendiri, hihihi....laper apa doyan :D
thx ya bu fat dah share resepnya...

Bahan:
8 btr kuning telur
6 btr putih telur
250 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
200 gr mentega/margarine
400 gr tape singkong
2 sdm susu kental manis
25 gr keju cheddar, parut.
Cara membuat:
• Haluskan tape, buang seratnya, beri susu kental manis, aduk rata, sisihkan.
• Kocok gula pasir dan mentega hingga pucat, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata. Masukkan tape halus, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata, sisihkan.
• Kocok putih telur hingga kaku, tuang kedalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
• Siapkan loyang muffin, beri kertas mangkuk, tuangi adonan hingga ¾ penuh, taburi keju parut. Panggang dalam oven hingga matang. Suhu 180’C selama lk. 30 menit.

Missisipi mud cake


resep hasil cooking class, ngolesin whip cream nya agak kurang rapih yahh, hihihi... chef nya mau buru2 selese sihh :D
bikinnya ternyata gampang juga, krn jenisnya semi brownies, cobain yukkk...

Bahan :
150 gr DCC, potong-potong
200 gr mentega
300 ml air kopi, dinginkan
¼ sdt baking powder
1/8 sdt garam
300 gr gula pasir
3 telur
275 gr terigu
100 gr kelapa parut kering (gak pake)

Filling :
100 ml krim kental / fresh cream, kmrn pake vivo topping
50 gr brown sugar
50 gr mentega
100 gr DCC potong-potong
100 gr almond , panggang, cincang
25 gr marshmallow, dicincang
2 kuning telur kocok lepas

Topping : Fresh cream dimixer

Cara membuat cake :
1. Oles 2 loyang kotak 20 cm, tinggi 4 cm dengan margarine dan alasi kertas roti
2. tim DCC, mentega, air kopi, baking powder, garam sampai leleh. Dinginkan
3. kocok telur dan gula speed tinggi sampai putih , gak usah sampai kental (hasil akhir adonan masih cair), masukkan terigu, dan kelapa parut aduk rata.
4. tambahkan campuran DCC, aduk rata, oven 180 dc selama 30 menit


Filling :
1. tim krim kental, gula, DCC dan mentega hingga mentega leleh , masukkan kuning telur (jangan sampai matang)
2. Tambahkan kacang cincang dan marsmallow, aduk rata, masukka kulkas, diamkan sampai kental (kalau mau mixer dulu supaya mengembang

Finishing :
Ambil 1 lembar cake, olesi dengan filling, tumpuk sampai habis, olesi dengan whipping cream kocok, hias dengan coklat

Rabu, 03 Februari 2010

lasagna bolognaise



abis ikutan cooking class nya salah satu produk elektronik, chef nya emang ahli nya masakan italy, so pasti enyak bgt nih lasagna... bisa juga diganti sama spagetti, tinggal diganti aja lasagna pastanya...

Bahan :
250 gr lasagna pasta
250 gr mozzarella parut (gak pake)

Bahan saus Bolognaise :
500 gr daging cincang
250 gr wortel, potong dadu
250 gr bawang bombay, potong dadu
250 gr batang seledri, potong dadu
100 gr bawang putih cincang
250 gr tomato paste
50 gr garam
50 gr lada hitam bubuk
100 ml kaldu sapi
2 lembar bayleaf / rosemary / daun salam
2 gr daun basil kering
2 gr daun oregano kering

Bahan saus Bechamel / saus putih :
200 ml susu cair
1 sdm mentega
2 sdm terigu
10 gr pala bubuk
10 gr garam
10 gr lada putih

Cara membuat :
* bahan saus daging :
tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum,
masukkan wortel, batang seledri, bayleaf, basil dan oregano, tumis hingga matang
masukkan daging dan tomato pasta, aduk kembali hingga berubah warna
terakhir masukkan semua bumbu

* Bahan saus bechamel :
Lelehkan mentega/margarin, masukkan terigu, aduk. Tuangi susu sambil terus diaduk di atas api kecil agar tidak menggumpal. Masukkan garam , lada dan pala, aduk rata, angkat.

Panaskan oven 180 dc, siapkan pinggan tahan panas ukuran 15 x 25 cm, olesi dengan mentega. masukkan 1 lembar kulit lasagna, rapatkan. masukkan daging, ratakan diatas
kulit lasagna, lalu masukkan saus bechamel diatas daging , ratakan

lakukan hal yang sama seperti diatas hingga 3 lapis, untuk lapisan paling atas taburi dengan keju mozarella parut

panggang selama 25 menit, 180 dc, dinginkan dulu, baru dibalik dan dipotong2
sajikan dengan saus sambal