Melt Snow Balls

resepnya cukup simple dan rasanya wuenak lho, hehe...aslinya pake
kismis, tapi berhubung dirumah gak ada stok kismis akhirnya pake
coklat melt....
ide nya dari buku nya Yasaboga...  tapi resep nya tetep pake resep NCC

Resep Kulit Soes :

200 ml air

125 gr margarine

1 sdm gula pasir

150 gr tepung terigu

3 btr telur

Cara Membuat :

- Masak air, mentega dan gula hingga mendidih

- Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.

- Masukkan telur satu persatu sambil diaduk hingga rata

- Masukkan Coklat melt kedalam adonan

- bentuk bulat dengan menggunakan 2 sendok, (usahakan agar coklat melt
berada ditengah2 agar coklat nya tidak mengotori  minyak) lalu goreng
hingga matang

- Taburi dengan gula halus

BITTERBALLEN

Bahan:
75 gr blueband
1 bawang bombay, cincang halus
125 gr terigu
300 ml susu cair
50 gram keju cheddar - parut
250 gr daging cincang
2 telur - kocok sebentar untuk memanir
Tepung roti & terigu untuk memanir
garam, pala bubuk, merica, gula pasir
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
Sangrai daging sampai airnya habis (tapi jangan terlalu kering), sisihkan.
Panaskan margarine, tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan terigu. Aduk rata.
Tuang susu sedikit-sedikit, sambil aduk terus hingga adonan rata dan kental.
Masukkan parutan keju, aduk rata lagi.
Kemudian masukkan daging cincang, garam, pala, merica, gula. Aduk lagi hingga adonan benar2 rata. Diamkan hingga dingin.
Bulatkan adonan, ukuran besarnya sesuai selera. Kemudian gulingkan di terigu, celupkan di telur kocok dan gulingkan ke dalam tepung roti.
Goreng di dalam minyak panas yg cukup banyak hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan..

Catatan :
Sebelum digoreng dalam freezer. Simpan di dalam wadah kedap udara. Lapisi setiap tumpuk bola bola bitterballen dengan plastik supaya tidak saling menempel

Kroket bayam

Bahan:

2 sdm margarine,
50 g bw bombay, cicang halus,
100 g tep.terigu,
300 ml susu cair,
merica bbk, garam, pala,
250 g bayam, kukus, cincang kasar,
75 g daging cincang,
100 g keju cheddar,potong 1x1x4 cm,
2 bt. telur ayam, kocok,
150 g tep. roti,
minyak utk menggoreng.

Cara membuat :
1. panaskan margarine, tumis bw. bombay sampe layu. Masukkan terigu, aduk cepat sambil tuangi susu sds. Aduk ad adonan licin.
2. Tambah merica, garam dan pala, aduk rata.
3. Campur daun bayam dan daging cincang. Aduk rata, angkat.
4. Ambil adonan sedikit, pulung lalu
pipihkan. Letakkan sepotong keju ditengahnya, gulung kembali hingga
menyerupai telunjuk.
5. Gulingkan diatas tepung roti, celupkan kedalam telur kocok. Gulingkan lagi diatas tep. roti.
6. Panaskan minyak, goreng kroket bayam sampe matang dan kecoklatan. Hidangkan panas2.

NB : kroket bayam dpt jg di btk bulat, menjadi bola2 bayam. kejunya pake mozarella

Nugget salmon

1 ½ lembar Roti tawar dibuang pinggirnya, dipotong kecil2 (dicacah)
Ikan salmon kira2 ukurannya dari 1 fillet itu dibagi 3 (jadi 1/3-nya) ==> ukuran fillet-nya Hero (atao Carefour juga kurleb sama).Salmonnya dikasih peresan jeruk nipis bwat ngilangin amisnya. Terus nanti dicacah2.
Udah gitu : Cacahan salmon dicampur ama cacahan roti, dikasih lada bubuk, garam dikiiiitttt aja ato keju jg boleh...
Masukin ½ butir telor dicampur ma adonannya
Terus ditaro di-pyrex, ratakan kira2 tebalnya 1 cm (pake pyrex kotak). Jadi nanti bentuknya persegi panjang.
Dikukus deh sampe matang
Abis dikukus, kalo dah aga dingin & mau dimakan baru digoreng.
Caranya : Potong salmon sebesar jari org dewasa, celup ke putih
telor, gulingkan ke tepung roti....trus goreng api kecil aja
byar ga cepet gosong.

Selesai....enaaaak. ....makannya masih anget2....yummi yummi...
Sisanya bisa ditaro di frezeer u/ next meal

sup tahu ikan

dalam rangka menyelamatkan resep2 balita, gw copas lagi yah, sblm menghilang filenya;p
diambil dari berbagai sumber

bahan:
fillet ikan - biasanya aku pakai kerapu atau kakap
jahe - potong2
bawang putih - keprek
tahu jepang
kaldu ayam
telur - kocok lepas
sagu & sedikit air utk mengentalkan

bumbu:
kecap ikan
bawang putih cincang - tumis dgn sedikit minyak
saus tiram
minyak wijen
lada
garam

fillet ikan taruh di pinggan tahan panas, taburi potongan jahe & bawang putih keprek.
kucuri kecap ikan & sedikit lada. kukus smp matang.
stlh matang,hancurkan ikan dgn garpu.
tahu jepang jg dihaluskan dgn garpu.
panaskan kaldu, stl mendidih, masukkan tahu & ikan.
masukkan kocokan telur sambil diaduk.
kentalkan dgn air sagu.
bumbui dgn saus tiram, minyak wijen, lada, kecap ikan & minyak bawang putih

Bukber NCC Bekasi

sabtu kmrn ada bukber warga NCC bekasi (deuh yang dah jadi warga bekasi, hehe) di rumahnya mba yenni endro, potluck nya banyak buanget, pulang2 kekenyangan padahal blm makan nasi, (gitu deh orang indonesia, klo belum makan nasi serasa belum makan , hihihi...) eh gak denk, sempet nyicipin dikit nasi goreng kebab yg dibawa mba lily.. pulang2 bawa goodybag dari elmer, double pula karna byk yg gak dateng...



ini nastar bikinan ku, buat potluck bukber, diicip ama mba fatmah dan menuai pujian (hehe jadi geer), alhamdulilah dibilang enak dan kt beliau dah bisa di jual, hehe, thx ya mba fat jd makin pede deh bikin kue :)



ini asinan gelora yg dibawain mb mika, pas acara gak nyicipin krn udah kenyang bgt... lagian hr minggu pesen asinan juga ke mommy panda, ternyata enak bgttt, nyesel cuma pesen 1 secara yg suka asinan cuma aku sendiri...




hasil jepretan abis kursus singkat ama mba riana, not bad kan, hehe....
thx ya mba ri , smg berkah ilmunya, amiiin...

Putri salju

Schumpies

dikulkas lg byk putih telur sisa bikin cookies, eh kebetulan di milis ada yg posting resep ini, ya udah dicobain bikin malem2, abis buka puasa, biar bisa lgsg dicobain, hehe.... naya ikut bantuin naburin trimitnya..... hehe lumayan bisa diberdayakan daripada ngerecokin terus....
ternyata gampang bikinnya, yg penting kocok telur sampe kaku bgt, jd pas dibalik baskom nya adonannya gak tumpah, trus wadah, kocokan mixer harus bersih dari air dan sisa lemak, thx ya mba Putu rea dicontek resepnya, hehe...

120 cc putih telur
300 gram gula halus
4 sdt air jeruk nipis
spikel*) secukupnya
pewarna makanan secukupnya (aku gak pake, penggantinya pake coklat bubuk, tp kyknya pakenya kurang byk deh, soalnya wrn nya gak keluar, hihihi....)

Cara membuatnya :
Siapkan loyang datar, olesi margarin dan taburi dg tepung terigu.
Panaskan oven dg suhu kecil banget.... mata apinya sebesar mata korek api. Jadi suhu oven kalo kita masukkan tangan kita hanya berasa hangat.
Masukkan putih telur ke dalam baskom yg diletakkan dalam wadah berisi air panas. Kocok putih telur sampai mengembang. Masukkan gula sedikit2 sambil dikocok terus sampai gula habis dan putih telur menjadi kaku.
Masukkan air jeruk nipis, kocok rata.
Bagi adonan menjadi beberapa mangkuk kecil sesuai dg warna yg diinginkan. Beri warna, aduk rata.
Masukkan adonan dlm pipping bag yg telah diberi spuit bintang. Semprotkan ke atas loyang datar, beri jarak.
Beri taburan spikel secukupnya bila diinginkan.
Masukkan loyang ke dalam oven, dan panggang sampai kering. Lama pemanggangan bisa sampai 1 jam.

choco oatmeal cookies

lagi nyari cemilan buat Nayya yang hobinya makan yang kriuk2, dibikin deh kukis ini, apalagi pas lagi mogok makan, ni kukis dah ada karbo dan serat nya juga, eh ada protein nya juga deng...hihihi....jadi tenang deh bunda....

paduan butter & quaker oatmeal, gandum kaya serat, ditambah choco chip, enaaak bgt....
yuuk dicoba...

Coco Crunch Cookies

Coco crunch yang renyah ini menggunakan full butter membuat ketagihan siapa saja yang
menikmatinya. Apalagi cookies ini rasanya coklat, emmm.... makin
enak...!

Semprit ketan hitam

Kukis ini tastenya Indonesia sekali....cocok buat yang menghindari terigu....
terbuat dari tepung ketan hitam yang bergizi tinggi dan tepung sagu, renyaah bgt deh...

Crispy Corn Flake

Paduan butter & kriuk-kriuknya cornflake...
yummy bgt deh, cobain yuuuk....

Kastengel

paduan keju edam dan butter membuat kukis ini renyah & ngeju banget, hmmm....


KAASTENGELS by Fatmah bahalwan


Bahan :
200 gr mentega/butter
100 gr margarin
200 gr keju tua/ edam / parmesan (keju edam yg merk Ayam emas)
400 gr tp protein sedang (kunci biru)
2 sdm susu bubuk
2 kuning telur


Bahan polesan :
2 kuning telur

Taburan : Keju Cheddar parut

Cara membuat :
1. mixer mentega dg speed tinggi, kuning telur . Masukkan keju, aduk rata pake kayu
2. masukkan terigu, aduk pake tangan sampai berbentuk butir-butiran, dikepal.
3. Tipiskan adonan dg bantuan plastic lembaran/ kertas roti. gilas dgn botol sampai sama tinggi
4. Poles dgn bahan polesan, taburi dgn keju cheddar parut.
5. Potong btk stick dgn scraper/pisau, tata di loyang.
6. Oven hingga matang, suhu 120 c selama 20 menit

Lidah kucing moka

kukis ini enak bgt loh, wangi moka ny kerasa bgt, krenyes2...


Bahan :
250 gr Mentega
175 gr gula halus
75 gr/ml putih telur / 3 telur kecil
250 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm mocca pasta/ moca super
50 gr kenari (iris tipis-tipis), cincang


Cara Membuat :
1. Kocok mentega, gula halus, mocca essence Wrnnya kuning, dan mocca pasta,
2. Masukkan putih telur, terigu dan BP, lalu mixer 1 menit
3. Poles loyang dgn mentega lalu spuit adonan , tabur bagian atasnya dgn kenari
4. Panggang dgn panas api 150 c selama lk 20 menit, pake loyang lidah kucing ato loyang biasa

Lidah kucing keju

semua cookies menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan tanpa pengawet...

Brownies cookies

paduan butter, coklat blok & kacang mede membuat cookies ini enak bgt, krenyes-krenyes, nyoklat abiiss...

Nugget ayam keju

Bahan:

500 gr daging ayam

300 gr udang kupas2

sdm oatmeal/3 lembar roti tawar kupas

75 cc susu tawar

1 butir telur

100 gr keju parut

garam dan lada secukupnya

2 siung bawang putih goreng

Tepung panir kasar dan telur (kocok lepas) untuk melapisi nugget

Cara membuat:

- Panaskan susu masukkan oatmeal/roti tawar, angkat lalu dinginkan.

- Haluskan daging ayam, udang, telur dan bumbu dengan food processor.

- Masukkan bahan lainnya, aduk2 dengan sendok kayu.

- Taruh beberapa sendok adonan diatas selembar alumunium foil, bentuk seperti lontong atau kotak (sesuai selera)

- Kukus sampai matang, dinginkan, potong2 lalu lumuri dengan telur dan tepung panir kasar.

- Nugget siap digoreng atau disimpan di freezer.

Note :

- Pilih ayam bagian paha karena rasanya lebih gurih

- Udang boleh diganti dengan ayam

- kalau mau lebih enak bisa ditambahkan 100 gr keju yang dipotong kota-kotak kecil, yang dimasukkan setelah bahan2 lain dicampurkan.

Pindang Gurame

ini masakan kesukaan my hubby, resep asli dari ibu mertua, hehe

rasanya enak bgt, gampang masaknya, gak pake ngulek2 lagi....

1 kg Gurame di goreng kering, sisihkan

kelapa parut 1 buah, daun jeruk, daun salam, tomat/asam kandis, sere

Bahan tumis :
cabe rawit ijo 20 bh, dibelah 4, tambahin rawit klo suka
bawang merah 10 siung, iris
bawang putih 4 siung, iris
jahe 1 ruas jari, digeprek
kunyit 1 ruas jari, digeprek

Cara masak,
Tumis semua bumbu hingga harum, masukin sere yg digeprek, daun salam 2 lb, daun jeruk 2 lb, asam kandis/tomat, santan masak sampai keluar minyaknya , lalu masukkan ikan. aduk sebentar, sajikan.

telor gabus

adonan yg sdh dbentuk diletakkan dalam minyak banyak (minyak nya suhu ruang) lalu nyalakan api, goreng hingga matang

bahan :

¼ kg tepuna sagu
¼ kg telur ayam
½ sdt Garam

Cara membuat :
1. Sagu, telor, dan garam diuleni sampai gak lengket, klo masih lengket kasih terigu 2 sdm, lalu bentuk di printil2 panjang (halah bhsny, hihi...)
2. taruh adonan yang sudah dibentuk kedalam minyak dingin (naro nya dikit aja yah krn dia akan mengembang), lalu goreng hingga matang, sisihkan

Step by step Nastar keju& selai nanas homemade

Nanas dikupas bersih lalu di parut ato di blender
Selai nanas :
4 bh nanas palembang (yg matanya kecil2, bukan nanas subang), haluskan (blender/parut), 200 gr gula pasir, 1 sdt garam, 1 potong kayu manis (klo aku ditambahin daun pandan 5 helai biar wangi)

Cara Membuat :
Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu ,manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat, angkat.....
lalu masukkan kulkas kurleb 1 jam biar gampang dibentuk ...

psst... bagi yang gak sempet a.k.a repot bikin selai nanas nya bisa pesen ke aku yach...
ato mo pesen nastar nya sekalian juga boleh, hehe

selai nanas ditimbang masing2 4 gr lalu dibuletin

adonan dipipihkan lalu tengahnya diisi selai nanas, bentuk bulat
setelah setengah matang, keluarkan dari oven, lalu oles dengan kuning telur

setelah matang lalu keluarkan dari oven, tunggu dingin baru masukkan ke wadah tertutup

nah ini resepnya waktu kursus kuker sama mba' fat...

aku modif ditambah keju sekitar 70 gr (ngabisin sisa keju yang ada drmh, hehe)

NASTAR (ANANAS TART) by Fatmah Bahalwan

Bahan kulit :
250 gr margarin
250 gr butter
100 gr gula halus /castor sugar
4 btr kuning telur
700 gr terigu kunci biru
4 sdm/ 60 gr susu bubuk FC, indomilk/ dancow

Bahan polesan (setelah ½ matang)
3 btr kuning telur
1 sdt cookie glaze (optional) merk Toffieco, mocca super

Cara Membuat :
1. mentega, gula dulu di mixer speed 1, asal nyampur 1 menit (kalau kelamaan nanti meleber), masukan kuning telur, naikan kecepatan mixer sebentar aja, matikan mixer.
2. Masukkan tepung dan susu bubuk, aduk perlahan pake spatula/ sendok kayu, lalu pake ujung jari diaduk selama 4 menit, hingga tercampur rata
3. Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dgn yg lain
4. Oven dengan suhu 140 c selama lk 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat
5. Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.

brownies kukus keju

lagi heboh dimilis si browkus keju ini, akhirnya disempetin bikin, ternyata uenak bgt lhooo, naya aja abis setengah loyang sendirian, hehehe....

apalagi cube cut cheese nya itu yang bikin beda, ada sensasi gigitan keju nya, hmmmm...

thanx ya mba nia dah share resepnya....